ビューティホービーフ

英国本島の文化の礎を築いた民族アングロサクソンとは、5世紀から6世紀にかけて、北ドイツ方面から現在の英国本島に侵入してきた、ゲルマン系のアングル人とサクソン人のことです。

彼らは6世紀頃からキリスト教化し、10世紀頃にこれまた北欧からのデーン人の侵攻を受けるまで英国本島に拠って諸王国を築き、その地の文化を担った民族だそうです。

今日の英国人の祖先のひとつでもある。

キリスト教化以前の彼らは、多くの金属工芸の遺物を残しています。

今でも英国内から発掘されるそれらは、古くはケルト(号M)の、近くはヴァイキングやゲルマン諸族の強い影響を受け、類似性が見られるようです。

子供にはまだ早い大人の料理？！
■レシピ
牛肉薄切り ２００ｇ
さといも １袋（２００ｇ）
白ねぎ 1/2本
にんにく １かけ
豆板醤 小さじ1/2～
ごま油 大さじ１

水 １と1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１

白ねぎ（青い部分みじん切り） 適宜

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ありきたりになりがちな炒飯に差を・・・。

■レシピ
牛肉・・・・・５０ｇ
レタス・・・・・１/２ヶ
卵・・・・・２ヶ
白飯・・・・・５００ｇ
白葱・・・・・大さじ１杯

調味料
塩・・・・・２ｇ
味の素・・・・・３ｇ
胡椒（コショウ）・・・・・少々
酒・・・・・一滴
醤油・・・・・一滴
サラダ油・・・・・５０ｃｃ

①よく熱したナベにあぶらを敷き（返し油）、 牛肉を入れ 溶いておいた卵をナベの中に入れます。 このときナベの中の温度に注意。
②牛肉レタスチャーハン次に、牛肉を炒めます。
③牛肉レタスチャーハン牛肉が炒め終えたら、一回ナベからはずします。
④牛肉レタスチャーハン新たに、油を２５ｃｃほどナベに入れて、卵を挿入したら、白飯を 卵の真ん中に入れて、お玉やおシャモジで白飯を卵に押し付けるように、 ギュッ、ギュッ、と押さえつけます。
⑤牛肉レタスチャーハンそうすると、卵と白飯がある程度融合してきたと思いますので、 この時点で初めて全体を混ぜ合わせます。

牛肉レタスチャーハンここで、先ほど炒めておいた牛肉をナベに戻して、 軽くいためます。牛肉はすでに火が通っていますので、ほどよく ご飯に混ざればいいです。

牛肉レタスチャーハン味の素、塩、コショウを入れて調味して、一番最後にレタスと 白葱、を入れて、サッ、サッ、と炒めて、仕上げに、醤油と酒を一滴ずつ ナベ肌に落として香りつけしたら完成です。

すき焼きにはシラタキがないと始まらないって人はシラタキを・・・。
■レシピ
牛モモ切り落とし60g
玉ねぎ小一個
しょうゆ、酒、砂糖

1. 牛肉は一口大に、玉ねぎはくし切りにします。
2. 車麩は水につけて戻しておきます。
3. 鍋に玉ねぎをいれ、ひたひたのお水と砂糖、酒、しょうゆで味付けし、沸騰したら牛肉を入れてあくをとります。
4. 牛肉と、玉ねぎに火が通ったら戻して置いた車麩を入れてさらに煮込みます。
5. 車麩に味がしみたらできあがり。

ピーマン嫌いにはこれでもかって切り刻むしかないかとwww
■レシピ
牛モモ切り落とし 60g
ピーマン2個（赤、緑）
しょうゆ
バター

1. 牛肉は一口大に、ピーマンは細切りにします。
2. ピーマンを耐熱容器に入れ３０秒ほどチン！します。
3. 牛肉を炒めます。（油はいりません）
4. 牛肉に火が通ったらピーマンを入れ軽く炒めます。
5. しょうゆを鍋肌から入れ、強火で少々にとばします。
6. 最後にバターをほんの一かけ入れて香りをつけます。

レンジでチン！することで炒める時間を短縮できます。
牛肉にはしょうゆが合う気がします。

材料
牛モモ切り落とし60g、アスパラガス3本しょうゆ、バター

作り方
1. 牛肉は一口大に、アスパラは斜め切りにします。
2. アスパラを耐熱容器に入れ３０秒ほどチン！します。
3. 牛肉を炒めます。（油はいりません）
4. 牛肉に火が通ったらアスパラを入れ軽く炒めます。
5. しょうゆを鍋肌から入れ、強火で少々にとばします。
6. 最後にバターをほんの一かけ入れて香りをつけます。

個人的には塩の方が舞茸には合うと思うんですけど
醤油でもいいかも・・・。
■レシピ
牛モモ切り落とし60g
舞茸一株
塩
バター
1. 牛肉は一口大に、舞茸は食べやすい大きさにちぎります。
2. 舞茸は耐熱容器に入れ、一分ほど加熱します。
3. フライパンに牛肉を入れて炒めて舞茸を加えてさらに炒めます。
4. 牛肉と、舞茸に火が通ったら塩で味付けします。
5. 風味付けにバターをちょっぴり落としてできあがり。

簡単に出来るしつまみにもいいかも・・・。

■レシピ
ごぼう 30グラム
人参 15グラム
糸こんにゃく 40グラム
牛バラスライス 20グラム
サラダ油 2グラム
ごま油 2グラム
調味料A
料理酒 2グラム
砂糖 2グラム
本みりん 2グラム
うすくちしょうゆ 1グラム
こいくち醤油 5グラム
かつおだし汁 50グラム
さやいんげん 5グラム

①ごぼうは斜め薄切りにする。大きかったら、縦半分に切る。
②人参は短冊、糸こんにゃくは適当な長さにザクザク切っておく。さやいんげんは電子レンジで加熱し、3センチ位の長さに切る。
③鍋にサラダ油を敷き、牛バラスライスをサッと炒めてボールに取り出す。続いて1を加えて炒め、だし汁を入れて落し蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまでコトコト煮る。途中でだし汁が少なくなってきたら水を足す。
④ごぼうが柔らかくなったところで人参、糸こん、炒めてあった牛バラスライスを加え、続いて調味料Aを入れる。煮汁は材料がかぶる位になるようにする。足りなければ水を足す。

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牛肉は脂身の少ないモモ肉を使うことでローカロリーに・・・。
■レシピ
牛肉（モモ・薄切り）50g 　ショウガ汁小さじ1/2 　キャベツ100g
ワケギ30g 　白ゴマ20g 　信州みそ小さじ1/4
調味料等
醤油大さじ1/2 　酒大さじ1/2 　塩少々
(a)
・砂糖大さじ3/4 　・醤油大さじ1/4 　・酒大さじ1/4
・出し汁約大さじ1
サラダ油適量

①牛肉はショウガ汁・醤油・酒で下味をつけ、薄く油を熱した
　　　フライパンで両面を焼き、5mm幅に切ります。
②キャベツは5mm幅の細切りにし、サッとゆでます。
③ワケギは、4cm長さに切りサッとゆでます。
④白ゴマを炒り、すり鉢で油がでるまで充分にすり、みそ、
　　　(a)を加え混ぜます。出し汁で固さを調節します。
⑤①②③を④で和え、器に盛ります。

キムチと牛肉の相性がいいからできるこの料理。
■レシピ
牛もも肉（細切り）　　200g
米　　2カップ
白ねぎ　　1／3本
土生姜　　10～15g（小1片）
いり白ごま　　大さじ1
醤油　　大さじ2
白菜キムチ　　150～200g
ごま油　　大さじ2
水　　2と1／5カップ
固形スープの素　　1ヶ
キムチの汁　　適量

①白ネギはみじん切り、土生姜はすりおろし、いり白ごまはつぶします。醤油・ごま油を入れて混ぜ合わせます。
②①に牛肉を入れて良くもみ込みます。
③白菜キムチは、細切りにして軽く汁気を切ります。
④米は洗ってざるに上げ良く水気を切ります。大きめのフライパンにごま油大さじ２で米が透き通るまで炒めます。
⑤①炊飯器に④を入れ水２と１/５カップ・固形スープ・キムチの汁を入れ、先に②と③をのせます。